Russische Lebensmittel Rezepte

Also, herzlich willkommen in der Welt der authentische russische Küche Rezepte und Küche - der perfekte Ort für all diejenigen da draußen Feinschmecker und all jene Menschen, absolut sind in der Liebe mit der russischen Kultur. In einem typisch russischen Rezept Kochbuch, werden Sie wahrscheinlich finden Sie eine große Anzahl von köstlichen Speisen (Vorspeisen, Nachspeisen, Hauptgerichte, Getränke und so weiter). Von der Antike bis heute, werden Sie Geschichten und sogar verschiedene Geschmäcker aus den beliebtesten Gerichten der ethnischen Russen, Armenier, Ukrainer, Georgier, Weißrussisch und viele andere solche Küchen finden spritzte überall im Internet.

Die russische Küche aber ist seit jeher ein absoluter Klassiker, und Sie sind herzlich eingeladen, an dem Spaß teilhaben und erfahren, wie Sie einige dieser einfache, aber absolut leckere Gerichte machen.

Geräucherter Lachs und Kartoffel-Blinis

Für extravagant köstlichen Vorspeisen, wird dieses Rezept für russische Blinis mit Kartoffel-Gemüse Gurke und Räucherlachs serviert.

Zutaten:

* Räucherlachs, 12 Scheiben.

* Crme frache, 12 EL.

* Zitronenscheiben zu servieren.

Für die Kartoffel-Blinis:

* 225 g Kartoffeln geschält und gehackt.

* Salz abschmecken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

* Milch, 45 ml.

* Self-Mehl, 75 Gramm.

* 4 Eier, getrennt.

* Saure Sahne, 45 ml.

* Pflanzenöl, zum Braten.

Für die Gemüse-Relish:

* Weißweinessig, 75 ml.

* Castor Zucker, 30 Gramm.

* 225 g Salatgurke, in Streifen geschnitten.

* 75 Gramm Radieschen, in Streifen geschnitten.

* 1 Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten.

* 5 Gramm Senfkörner.

Vorgehen:

Beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und gut pürieren sie mit etwas Milch. Übertragen Sie diese Kartoffelpüree auf eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend Eigelb, Mehl und die saure Sahne zusammen. Würze dies mit dem Salz und Pfeffer. Verwenden Sie dann Eiklar steif schlagen und dann wird ein Metall-Löffel sorgfältig zu falten diese Eiweiße in den Kartoffelbrei Mischung.

Das Öl in einer großen Pfanne und fügen etwa 3 bis 4 Esslöffel der Mischung Kartoffel-Blini. Fry dies auf mittlerer Flamme, bis sie setzt und dann drehen Sie die Blinis auf die andere Seite und stellen Sie sicher, beide Seiten leicht braun sind. Sobald dies erledigt ist, herausnehmen und warm halten. Nun wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Blini Mischung verwendet wurde.

In der Zwischenzeit beginnen die Vorbereitung der Belag. Erhitzen Sie den Zucker und Essig zusammen in einer kleinen Pfanne. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie es für ca. 2 Minuten köcheln lassen und dann beiseite legen, um sich abzukühlen. Rühren Sie den Rettich, Gurke, Senf und Frühlingszwiebeln.

Während seiner Tätigkeit, setzen zwei dieser Kartoffel-Blinis auf jeder Platte. Top jeweils Blini wünschen eine Prise CRME frache und dienen dann mit einer Scheibe geräuchertem Lachs. Fügen Sie einen Löffel von den Gemüse-Pickles oben auf dieser Lachs garnieren und dann die Schale mit einem Zitronenschnitz auf der Seite.

Mushroom Stroganoff serviert mit Senf und Schnittlauch Mash

Die ursprüngliche Version dieses vegetarische Stroganoff geschaffen wurde, und perfektioniert zu Ehren des Grafen Stroganoff. Dieses vegetarische Anpassung jedoch macht einen sehr guten Ersatz.

Zutaten für den Mash:

* 750 g geschälte und geschnittene Kartoffeln.

* 20 Gramm Margarine oder Butter.

* Vollkorn Senf, 1 EL.

* Milch oder Sojamilch, 150 ml.

* 1 EL gehackter Schnittlauch.

Zutaten für den Stroganoff:

* 40 Gramm Margarine oder Butter.

* 3 fein geschnittene Schalotten.

* 3 fein gehackte Knoblauchzehen.

* Ein halbes Teelöffel Paprika.

* 500 Gramm Champignons, gehackt.

* Brandy, 1 EL.

* Doppelrahm, 150 ml.

* Fein gehackter Dill, 1 EL.

* Eine Prise Salz abschmecken.

* Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

* 2 EL fein gehackte Petersilie zum Garnieren.

Vorgehen:

Starten Sie durch Dämpfen oder Kochen der Kartoffeln bis sie weich zu machen. Abtropfen lassen und dann in die Pfanne zurückgeben. Mash Die Kartoffeln und fügen Sie den Senf, Schnittlauch und Butter. Die Milch erhitzen und gießen Sie dann über die Kartoffeln und schlagen die Mischung.

Während der Arbeit an den Stroganoff, schmelzen die restliche Margarine oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und Schalotten und dann kochen für ca. 5 Minuten. Fügen Sie die Champignons und Paprika und kochen, bis es weich wird. Anschließend fügen Sie den Schnaps und dann rühren in der Dill und Sahne. Mit Salz und Pfeffer würzen und erhitzen dann das Gemisch vorsichtig. Nun decken sie warm zu halten.

Zum Servieren gleichen Teilen von den Kartoffelbrei auf jeder Platte. Löffel das Stroganoff over the top und dann mit Petersilie garnieren.